牛初乳冷却降温(冷排)专用德孚不锈钢板式冷却器

产品描述

牛初乳板式换热器不锈钢板式换热器武城县德孚换热设备厂专业生产食品行业板式换热器、板式冷却器。(冷排)

换热器在食品行业中的用途主要有制盐,乳品酱油,醋的杀菌、冷却,动植物油加热、冷却,啤酒生产中啤酒、麦芽汁的加热冷却,制糖,明胶浓缩,杀菌、冷却。食品冷却专用板式换热器主要有换热板片、密封胶垫、夹紧板、导杆、夹紧螺杆等零部件组成。换热板片由不锈钢板压制成型,它上面开有4个流道孔,中部压成V形波纹,四周和流通孔周围压有密封槽,密封槽内是密封胶垫。换热板片通过两导杆定位对齐,两夹紧板有夹紧螺杆降其中的换热板片和密封胶垫压紧,从而形成换热器的内腔换热流道。相邻换热板片的V形波纹方向安装时相反,接触点彼此相互支撑。V形波纹和这些支撑点使流体介质在其内部流动时曲折翻转,充分形成湍流,因此食品冷却板式换热器的传热效率非常高。另外换热板片板料的厚度较薄,导热热阻较小。板片两侧的流体介质流动分布较为均衡,也使得传热较为充分。板式换热器作为高效换热设备,由于板与板之间的间隙小,流体以高速薄层通过,受热时间短,不致有过热现象产生,对热敏性物料尤为适宜,所以它在食品、饮料行业中得到极为广泛的应用。至今它已广泛应用在乳品工业、啤酒、黄酒果酒冷食品和其他果汁饮料等工业部门。

一、乳制品工业

在乳制品工业中,板式换热器广泛用于鲜乳的高温短时(HTST)和超高温杀菌中。它也可用作鲜奶及乳制品的加热、杀菌和冷却。

(一)高温短时(HTST)杀菌

鲜乳的高温短时杀菌工艺预冷的5℃鲜乳经热回收段吸热,温度达到65℃左右,通过均质机均质,再升温85℃,保温15s以上,最后用冰水冷却到5℃,送至包装车间进行瓶装或软塑袋包装。该板式换热器的最大特点是全机分成三段:热回收段、杀菌段和冷却段。在杀菌段用热水作加热介质,冷却段用冰水作冷却介质,热回收段则以杀菌后的牛奶作热介质,充分利用热牛奶的热量来加热冷牛奶,其热的回收率可达到85%~90%。换热器的杀菌温度可进行严格的温控自控和实现控制或电脑控制,确保食品卫生标准要求。该设备处理能力有三种,2000L/h、3000L/h、5000 L/h。

(二)乳制品的冷却或加热

乳制品厂和畜牧场广泛使用板式换热器对牛奶进行迅速冷却,以抑制乳中微生物的繁殖,保持乳的新鲜度,确保乳制品不变质。其工艺是将牧场挤出的30℃左右的鲜牛奶经板式换热器与2℃的冷冻冰水进行热交换,从而使鲜奶冷却至5℃后、送入贮奶罐加以保.。

(三)酸奶的预处理

乳制品厂还使用板式换热器进行混合料的预处理以制造酸牛奶。其过程是按标准配件的混合料,包括所有的添加物,如

稳定剂、维生素等,用泵送入板式换热器3预热到60℃,然后进真空蒸发罐4,脱去1%-10%的水,使干物质含量增加1.5%-3%,再进入均质机6均质。均质机温度60℃,出来后再进入板式换热器,将其加热到90-95℃。物料进保温罐2,保温3min,再返回板式换热器与进入的冷乳进行热交换,最后冷却至42-43℃。如用乳酸链球菌作发酵剂,可冷却到30℃,以便进行发酵罐保温发酵,制备凝固型和搅拌型酸牛奶。

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